近日，为切实保障职工的饮食健康，抚州南收费所严把“四关”对下属四站的职工食堂进行食品安全检查和管理。

一是严把安全责任关。该所将食堂卫生管理列入所日常工作，成立职工食堂卫生检查监督小组，明确该所负责人为食堂卫生管理第一责任人，层层落实安全责任。

二是严把食品采购关。切实加强食品及原材料采购管理，做到营养配餐，清淡适口，严禁采购、宰杀、使用未按规定检疫或来源不明畜禽肉类和野生动物及其制品。

三是严把食品制作关。做好单位食堂后勤人员健康晨检工作，上岗前必须按规定洗手消毒，一律戴口罩、一次性手套和着工作服，食品加工过程要做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。

四是严把食堂卫生关。每天对食堂及周边环境进行清洁消毒，保持空气流通，做到每日消毒，餐厨废弃物应分类管理、按规定处置，设有专用带盖垃圾桶，做到日产日清。（黄琰）